關於食艷場

踏進這行業初始，很難想像大多數簡餐店或專供外帶的快餐店為了減省成本，大多會採用調理包或是半成品來擴編菜單或減省供餐程序，這些調理包或半成品往往味道如出一轍，或是大量使用味精來彌補食材不足的鮮度….而食艷場則是一開始就決定走不一樣的路！ 「我們採用高級日本料亭專用的醬料,成本一斤高達150元的黑豬上肉等，來當店內套餐的原料，而且為求食材新鮮度，不大量進貨，儘可能每日少量進貨，因為肉冰久了就失去彈性，也容易有騷味，影響口感和味道….」 這是本身嘴很刁的龜毛老闆娘的堅持。 「就是堅持用上選材料，讓供應商為了找好材料費了不少心思，而且連供應商都質疑我們成本這麼高，怎麼會賺錢?」剛創業的老闆苦笑著說 !店內的麵飯類單點50元起跳，飯類套餐則是在140~170元之間，附湯附小菜和飲料，飲料都是自製的冬瓜茶, 坪林冷泡茶等，在在顯示經營者的用心和堅持。